Leckeres mediterranes Hühnchen aus dem Ofen

Hühnchen mediterran – im Ofen geschmort

Zutaten für 4 Portionen/eine Auflaufform:

300 g Kirschtomaten
8 Knoblauchzehen
250 g Pancetta, (ital. Schinkenspeck)grob gewürfelt
2 EL Oreganoblätter, frisch
2 EL Olivenöl

4 Hühnerbrustfilets à 150 gr
150 g schwarze Oliven, entkernt
Pfeffer aus der Mühle
Salz aus der Mühle

2 Zweige Basilikum
50 g Parmesan

Zubereitung:
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kirschtomaten und Oreganoblätter waschen. Die Knoblauchzehen pellen und halbieren. Tomaten, Knoblauch, Pancetta, Oreganoblätter und Olivenöl in eine große Auflaufform geben und alles gut vermischen. Für 25 Minuten im Ofen garen.
Nach 25 Minuten Hühnchen und Oliven dazugeben, gut salzen und pfeffern und alles noch mal vermengen. Dann für weitere 20 Minuten garen. Mit Basilikumblättern und Parmesan garnieren und heiß servieren.

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Die flotte Pizza für flotte Köche

Bauernpizza

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Mehl
180 ml Milch lauwarm
7 g Trockenhefe/21 g Frischhefe
½ TL Honig
7 EL Olivenöl
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche

1 Dose Pelati gewürfelt
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Oregano gerebelt
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer

1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Dose Mais
2 mittelgroße rote Zwiebeln

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Der perfekte Wein zu Lammcurry ist Merlot

Lammcurry mit Kichererbsen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Lammfleisch aus der Keule, gewürfelt

1 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
3 Paprika (am schönsten rot, gelb, grün)
2 TL Koriander-Körner gemörsert

½ l Weißwein
350 ml Gemüsefond oder Wasser
Curry-Pulver (z.B. Hara-Curry)
Zimt
1 Dose gegarte Kichererbsen
½ Bund frischer Koriander

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