Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Spaghetti
Salz
250 g Frühstücksspeck
4 Eigelbe
50 g Butter
50 g Parmesan
Pfeffer

Zubereitung:
In einem Topf reichlich gesalzenes Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach den Angaben auf der Packung al dente (mit Biss) kochen.

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Auflauf aus Makkaroni mit drei verschiedenen Käsesorten

Makkaroni-Auflauf mit Dreierlei Käse

Zutaten für 1 Auflauf:

Für die Sauce:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 TL Zucker
Pfeffer
Salz

Für den Auflauf:
250 g Makkaroni

1 Aubergine
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
1 Zweig Thymian
2 Knoblauchzehen

200 ml Sahne
100 g Emmentaler, gerieben
50 g Parmesan, fein gerieben
Muskat
Pfeffer
Salz

1 große Tomate
1 Kugel Mozzarella

Olivenöl zum Einreiben der Form
2 Zweige Basilikum, frisch

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