Brotsalat ist ein leckerer Salat für jede Gelegenheit

Brotsalat mit Mozzarella und Basilikum

Zutaten für 4 Portionen:

1 Stange weißes Baguette
100 ml Aceto Balsamico
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

1 rote Zwiebel
3 Paprika (am schönsten gelb, rot, grün)
1 Zucchini
etwas Olivenöl zum Anbraten
3 Tomaten
1 Gurke

Saft von einer Zitrone
40 ml weißer Balsamico
1 TL Zucker
Pfeffer
100 ml Olivenöl

300 g Büffelmozzarella
1 Bund Basilikum

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Bauernsalat grichischer Art mit Scheurebe vom Weingut Kracher

Bauernsalat mit Knoblauch-Röst-Brot

Zutaten für 4 Portionen:

50 ml weißer Balsamico
1 Spritzer Zitronensaft
100 ml Rapsöl
20 ml Olivenöl
1 Prise Zucker
Pfeffer

4 mittelgroße Tomaten (ca. 400 g Gesamtmenge)
1 Salatgurke (ca. 400 g)
1 gelbe Paprika
½ rote Paprika
½ grüne Paprika
2 mittelgroße rote Zwiebeln
150 g Oliven ohne Stein
150 g Schafskäse gewürfelt

1 Stange Baguette
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl zum Beträufeln

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Die flotte Pizza für flotte Köche

Bauernpizza

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Mehl
180 ml Milch lauwarm
7 g Trockenhefe/21 g Frischhefe
½ TL Honig
7 EL Olivenöl
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche

1 Dose Pelati gewürfelt
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Oregano gerebelt
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer

1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Dose Mais
2 mittelgroße rote Zwiebeln

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Der perfekte Wein zu Lammcurry ist Merlot

Lammcurry mit Kichererbsen

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Lammfleisch aus der Keule, gewürfelt

1 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
3 Paprika (am schönsten rot, gelb, grün)
2 TL Koriander-Körner gemörsert

½ l Weißwein
350 ml Gemüsefond oder Wasser
Curry-Pulver (z.B. Hara-Curry)
Zimt
1 Dose gegarte Kichererbsen
½ Bund frischer Koriander

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