Merguez-Wurst mit Couscous und Dip, dazu Rotwein von Dieter Meier - lecker!

Merguez mit Kräuter-Couscous und Joghurt-Dip

Zutaten für 4 Portionen:

8 Merguez (nordafrikanische, scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus Lamm und Rind)
Pflanzenöl zum Anbraten

200 g Couscous
200 ml Gemüsefond oder Wasser
1 rote Zwiebel
1 EL Butter
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Tomatenmark
1 TL Sambal Oelek
2 TL weißer Balsamico
3 EL Olivenöl
Pfeffer

250 ml Joghurt
Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

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Brotsalat ist ein leckerer Salat für jede Gelegenheit

Brotsalat mit Mozzarella und Basilikum

Zutaten für 4 Portionen:

1 Stange weißes Baguette
100 ml Aceto Balsamico
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

1 rote Zwiebel
3 Paprika (am schönsten gelb, rot, grün)
1 Zucchini
etwas Olivenöl zum Anbraten
3 Tomaten
1 Gurke

Saft von einer Zitrone
40 ml weißer Balsamico
1 TL Zucker
Pfeffer
100 ml Olivenöl

300 g Büffelmozzarella
1 Bund Basilikum

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Bauernsalat grichischer Art mit Scheurebe vom Weingut Kracher

Bauernsalat mit Knoblauch-Röst-Brot

Zutaten für 4 Portionen:

50 ml weißer Balsamico
1 Spritzer Zitronensaft
100 ml Rapsöl
20 ml Olivenöl
1 Prise Zucker
Pfeffer

4 mittelgroße Tomaten (ca. 400 g Gesamtmenge)
1 Salatgurke (ca. 400 g)
1 gelbe Paprika
½ rote Paprika
½ grüne Paprika
2 mittelgroße rote Zwiebeln
150 g Oliven ohne Stein
150 g Schafskäse gewürfelt

1 Stange Baguette
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl zum Beträufeln

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